Кальянные, как заведения для досуга, в воздухе которых по определению содержится дым от курительных смесей, а в зале – угли с высокой зажигательной способностью (по исследованиям), являются объектом внимания Госпожарнадзора, Роспотребнадзора и МЧС. Несколько пожаров в Москве, Санкт-Петербурге, Кинешме, Иваново, Южно-Сахалинске, Караганде и пр. в 2022 ~ 2023 гг заставляют максимально серьезно относится как к противопожарным мерам, так и к обеспечению достаточной вентиляции. Кроме этого, курительный дым, невзирая на добровольность его принятия, явно не улучшает самочувствие. Поэтому вентиляция кальянной, цена разработки которой доступна всем, должна обеспечить воздухообмен, минимизирующий негативные эффекты для здоровья посетителей. Наши проектанты, вооруженные знанием законов и современных норм, а также собственным опытом, выполнят проект, удовлетворяющий как требования владельцев в части эстетики и комфорта, так и разрешающих открытие бизнеса служб в части безопасности.
Система вентиляции кальянной – нормы, законы
Заведения для вдыхания дыма редко обустраивают в отдельном здании. Чаще всего их открывают в подвалах, на первых или последних этажах. При этом риски для окружающих растут. От беды отведет выполнение продуманных государством и службами предписаний.
Согласно №15-ФЗ от 23.02.2013 г вентиляция для кальянной, размещенной в помещении, обязательна.
Внесенные с января 2021 г. поправки в КоАП запрещают курение кальянов в системе общепита (кафе, рестораны) и других неспециализированных местах. Ранее устанавливаемые воздушные завесы, отсекающие дым от прочих посетителей, в новых вентсистемах не применяются (только на входе, зимой).
По параметрам микроклимата и вентиляции есть несколько стандартов и рекомендаций, которых и придерживаются при расчетах и разработках профессионалы.
- По ГОСТ 30494-2011 курительные, к которым принадлежат и кальянные, относятся к 6 категории помещений, что означает такие температуры воздуха:
- зимой: оптимальные – +16 ºС ~ +18 ºС, допустимые – +14 ºС ~ +20 ºС;
- результирующие зимние: оптимальные – +15 º С ~ +17 ºС, допустимые – +13 ºС ~ +19 ºС;
- летом: оптимальные – +23 ºС ~ +25 ºС, допустимые – +18 ºС ~ +28 ºС;
- результирующие летние: оптимальные – +22 ºС ~ +24 ºС, допустимые – +19 ºС ~ +27 ºС.
Уточненное значение параметра, в пределах указанных достаточно широких диапазонов, заданное владельцем бизнеса в ТЗ для вентиляции и системам кондиционирования, поддерживает автоматика климат-контроля.
- По стандарту 1-2004 АВОК воздухообмен в курительных (кальянных) не может быть ниже 100 м³/ч на человека. Это факультативный документ и требование.
- По СП 44.13330.2011 кальянной положена 10-кратная вытяжка. Но СП относится к АБП, а не к коммерческим. В случае VIP-заведения опытные разработчики рекомендуют воздухообмен с кратностью не менее 20, однако это цифру нужно согласовывать с заказчиком.
- ГОСТ Р 59972-2021 относит воздух кальянных к классу У4 – очень загрязненный, с потенциальным превышением ПДК вредных веществ и при постоянном присутствии людей. Это значит:
- минимальные расстояния между точками притока и вытяжки – 10 ~ 20 м по горизонтали и вертикали (см. номограмму, зависимость – относительное размещение, производительность);
- рекомендация в качестве теплообменника использовать рекуператор с промежуточным теплоносителем;
- отдельный воздуховод для вытяжки, не рекомендовано подключение к общей вытяжке здания (предотвращение распространения загрязнений);
- запрет рециркуляции, перетока воздуха в смежные помещения;
- поддержка пониженного давления в вытяжных воздуховодах;
- необходимость в клапанах, перекрывающих вытяжные воздуховоды в нерабочее время, в доступах для очистки.
Правильная вентиляция для помещений кальянной
Забота об удобствах и самочувствии клиентов всегда окупается. Профессионально разработанные, смонтированные и эксплуатируемые вентсистемы позволяют обеспечить безопасность и комфорт посетителей.
Правильная приточно-вытяжная вентиляция для кальянной строится на таких принципах:
- обеспечение достаточного притока, исключающего инфильтрацию из других помещений, например, из санузлов;
- подача воздуха снизу – через воздухораспределительные решетки в полу и/или нижней части стен;
- основные воздухозаборные решетки – на потолке и/или вверху стен (иногда решетки размещают на 2 уровнях, отбирая воздух прямо в зоне курения);
- мероприятия по предотвращению сквозняков, меняющих траекторию движения воздуха, и смешения приточного воздуха с отработанным (работает принцип вытеснения, а не перемешивания);
- энергосберегающее использование теплообменников в зимнее время;
- воздухообмен сплит-системы в расчет воздухообмена не входит, для канальных кондиционеров с частичной заменой отработанного воздуха свежим – входит.
С точки зрения финансов, приточную вентиляцию можно оставить естественной. Но это только для малых заведений, с низким клиентопотоком. Качественную автоматизацию системы нужно делать на принудительном притоке и вытяжке. Для южных регионов обязательно кондиционирование, для северных – подогрев приточной вентиляции. Для средней полосы понадобится все это.
Грамотно составленное и согласованное ТЗ, выполненный точно по ТЗ проект, монтаж и отладка – вот гарантия нормализации условий для дыхания клиентов. Наши проектанты четко придерживаются буквы ТЗ и сроков договоров. Обращайтесь!